春季養(yǎng)肝護肝吃什么
苦味食物：苦瓜、黃芩、枸杞子等具有清熱解毒的作用，適量食用可以促進膽汁分泌，幫助肝臟排毒。
黑木耳：黑木耳中含有大量的鐵和蛋白質，有助于促進肝臟的代謝和修復。
紅棗：紅棗中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于調節(jié)肝臟功能，增強免疫力。
茶葉：茶葉中含有茶多酚，有助于促進肝臟的代謝和排毒，同時茶葉也有緩解疲勞的作用。
大蒜：大蒜中含有豐富的硫化物，可以幫助肝臟排毒，還有預防心血管疾病的作用。
紫菜：紫菜含有豐富的維生素B1、B2、B12和葉酸等營養(yǎng)成分，可以幫助調節(jié)肝臟功能，促進代謝。
除了以上食物外，春季注意保持飲食清淡，多吃水果和蔬菜也是對肝臟有益的。
為啥護肝要多吃“苦”？
苦味食物護肝的營養(yǎng)學原理是什么？苦味食物可以幫助護肝，包括苦瓜、苦菜等。這些食物含有豐富的生物活性化合物，如黃酮類、黃酮醇類等。這些生物活性化合物具有抗氧化、抗炎、解毒等作用，可以減輕肝臟對有毒物質的負擔，增強肝臟的代謝能力，從而保護肝臟健康。例如，苦瓜可以降低血糖和血脂，提高肝臟的解毒能力；萵筍（略有苦味，可歸類到苦味食物）可以促進肝臟的新陳代謝，有助于細胞的修復和再生。
當然，苦味食物并不能完全護肝，肝臟健康還需要平衡的飲食和健康的生活方式。如限制飲酒、戒煙、適量運動、控制體重等都是保護肝臟健康的重要措施。
（據(jù)北京青年報）
（責任編輯：梁艷）
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