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向旅途中的食物浪費(fèi)說(shuō)“不” 文旅業(yè)界倡導(dǎo)節(jié)約行動(dòng)
2020年08月18日 10時(shí)26分   山西晚報(bào)

“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”,近日,各地文旅部門(mén)和企業(yè)發(fā)起節(jié)約行動(dòng),從每一餐做起,向旅途中的食物浪費(fèi)說(shuō)“不”。上小份菜、適度點(diǎn)餐、吃不完打包等節(jié)約行為正在成為文旅行業(yè)的發(fā)展共識(shí)。

8月12日,中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)向旅游餐飲業(yè)發(fā)布倡議書(shū),呼吁企業(yè)利用公眾號(hào)、直播等方式,倡導(dǎo)食物節(jié)約;針對(duì)不同游客群體特點(diǎn),定期更新菜品種類;清晰公示菜品的主輔配料、口味等信息,方便顧客選擇,避免因點(diǎn)餐誤解造成食品浪費(fèi)。同程藝龍、海昌集團(tuán)等50多家文旅集團(tuán)已面向一線導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)及景區(qū)、酒店從業(yè)者發(fā)起了“厲行節(jié)約,杜絕餐飲浪費(fèi)”倡議。呼吁旅游一線工作者積極引導(dǎo)游客就餐拒絕浪費(fèi);團(tuán)餐盡量分餐制,每位游客按需取用,宴席推薦“N-1”模式;在線平臺(tái)銷(xiāo)售含餐飲的旅游產(chǎn)品時(shí)引導(dǎo)用戶拒絕食物浪費(fèi)。

據(jù)悉,湖南、安徽、遼寧等各地文旅部門(mén)已陸續(xù)出臺(tái)行業(yè)倡議,鼓勵(lì)“半份、半價(jià)”“小份、適量”“拼盤(pán)價(jià)、打包走”等服務(wù)方式。今年早些時(shí)候,攜程集團(tuán)發(fā)布報(bào)告稱,對(duì)全國(guó)500余家高星級(jí)酒店的調(diào)查顯示,多數(shù)酒店已采取了減少食物浪費(fèi)的舉措;近九成酒店優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃,對(duì)員工培訓(xùn),加強(qiáng)食品節(jié)約意識(shí);五成左右酒店還設(shè)立專人管控食物浪費(fèi)。該報(bào)告還指出,在自助餐環(huán)節(jié),特別是大型宴會(huì)時(shí)較容易產(chǎn)生食物浪費(fèi)。上海財(cái)經(jīng)大學(xué)教授何建民說(shuō),旅游具有典型的正外部性作用,是傳播文化、促進(jìn)交流的活動(dòng)。越來(lái)越多旅游從業(yè)人員和游客攜手行動(dòng)起來(lái),將有效帶動(dòng)社會(huì)更多人共同杜絕餐飲浪費(fèi),推動(dòng)社會(huì)健康可持續(xù)發(fā)展。(余俊杰 陳愛(ài)平)

(責(zé)任編輯:梁艷)

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